关于燃雪咖啡馆简化为燃雪咖啡小店一事。

方燃和夏小雪暂时不做讨论。

财大后勤处财务以及燃雪创联财务部门相关负责人还在等着。

必须尽快将圣诞节期间的套餐菜品和定价确定。

两人进到一食堂小餐厅包间。

奥莉维亚等人早已等候。

客套寒暄过后。

方燃接过小餐厅大厨递来的套餐菜品单浏览。

财大的学生食堂用餐非常便宜。

2、3块就能管饱。

想吃得好弹性就大了。

但两个食堂提供的菜品种类相对固定，缺乏新意，远不能满足学生对特色餐饮的需求。

因此。

只要不是贫困生、特困生。

其他的学生并不是餐餐都吃食堂饭。

吃食堂饭真没油水。

犹记得，上一世在桂城上大学那会，班上一帮男生凑份子去餐馆吃饭，菜端上来一盘秒光端上来一盘秒光。

个个都像是饿死鬼投胎那样。

千禧年之前的学生生活费真的很少。

随着经济高速发展。

家长们收入增加。

学生们的生活费才水涨船高。

财大一食堂小餐厅，大部分学生都是望而却步，少数经济条件较好的学生隔三差五来吃一顿。

无论是菜品还是味道比食堂要强很多。

价格当然要高不少。

不过对比校外的餐馆又略低。

圣诞节期间推出的学生套餐、商务套餐都是依照小餐厅标准来定。

且会注明‘财大小餐厅特制’。

能以优惠的价格吃到小餐厅的菜品。

这无疑对学生的诱惑力极大。

小餐厅提供的菜品。

学生爱心便当（两荤两素）分为A和b两种套餐，都搭配一杯速溶咖啡。

A套餐，两荤是‘红烧肉’+‘宫保鸡丁’，两素是‘清炒生菜’+‘蒜蓉南瓜’。

b套餐，两荤是‘红烧狮子头’+‘水晶虾仁’，两素是‘干煸四季豆’+‘焖豆芽’。

定价10元。

不得不说，中海的消费真是高，财大周边的快餐店，两荤两素就要6至8元。

推出的学生爱心便当还搭配一杯咖啡定价10元。

那么大致与外面的快餐店价位相当。

但论口味和质量真是不是快餐店能比得了。

学生也是会攀比的。

差不多的价格必选小餐厅。

关键是小餐厅从来就没推出过这样的套餐。

那更要尝尝鲜了。

而且。

最关键一点需要抢购，A、b套餐各666份，在营销手段非常传统的当下‘饥饿营销’极其管用。

再看看学生情侣套餐、单人商务套餐、双人商务套餐，定价分别是18、12、26。

全都搭配热咖。

校外商务套餐配送需加1元。

至于菜品嘛。

自然比学生爱心便当要丰富。

夏小雪将奥莉维亚核算的套餐纯利润表单递给方燃，方燃接过一看，差点就蹦了起来。

各项套餐最低的纯利润28%，最高的当然是双人商务套餐，高达39%！

也就是说，一份双人商务套餐26元，纯利润10.14元！

再细细浏览。

不得不感叹外面的快餐店跟财大食堂真没法比，财大食堂食材拿的是批发价。

无铺面租金支出。

还有政府补贴。

均摊的人工也远低于快餐店。

而不少快餐店还是就近从菜市场菜贩子那里进货。

中间转过几道手。

利润空间自然会被压缩。

财大小餐厅推出同价格的快餐，在纯利润方面完全是碾压外面的快餐店。

难怪千禧年后随着高校后勤改革深入，不少食堂分窗口外包，承包食堂一年赚上百万、几百万的大有人在。

这实在是太暴利了。

“菜品很不错，财大首次做活动，品质可一定要保证好了。”方燃从挎包里掏出一包中华递给小餐厅大厨。

小餐厅大厨连忙双手接过方燃递来的中华烟。

曲处长都对方燃客客气气。

他可不是一般的学生。

燃雪创联的方燃方总经理。

财大霸霸嘛！

“方总，你们请稍等，双人商务套餐马上送上。”

奥莉维亚很是兴奋。

只要将销量提上去，光是财大食堂套餐这一项业务，就可让燃雪创联赚取不菲的利润。

财大后勤处财务李燕妮更是感触颇深。

太刻板太保守。

觉得小餐厅利润不错了。

完全没想过换种营销方式、推出特色套餐，竟能挖掘出如此惊人的利润增长空间。

幸好财大入股了燃雪创联。

而且财大食堂是作为供货商给燃雪创联供货，按照协议利润55分成。

如果本次圣诞节活动做得不错。

财大外卖套餐必须长期推行。

这将会是财大‘以商养学’很大一块收入来源。

小餐厅服务员将双人商务套餐送上。

方燃看到菜品和分量，默默地来了一句，“牛逼，太牛逼了。”

拾起筷子夹起一块红烧肉尝了尝。

没忍住摇了摇头。

奥莉维亚和李燕妮齐齐发问。

“方总，不好吃？”

“方总，这红烧肉有问题？”

方燃连忙解释。

“不是不是，味道非常不错，我摇头是感叹，26元吃到这样的双人商务套餐，太物超所值了。”

夏小雪打趣道：“方总，要不再提提价？”

当着奥莉维亚和李燕妮的面，方燃不能开玩笑，摆摆手：“初次营销推广，先将口碑树立起来，随着物价的上涨，提价是必然的，慢慢来。”

“方总……”奥莉维亚睨一眼身旁的李燕妮，话到嘴边又咽了回去。

方燃看向奥莉维亚。

“very good！”奥莉维亚竖起了大拇指，像是夸赞菜品不错。

其实。

奥莉维亚想告知方燃。

如果财大食堂推出的套餐，按照55分成，日销售达到2000份，再加上原有‘网上下单配送到家’业务。

那么可以完全覆盖燃雪创联当前的日常运营成本。

超过2000份就是纯利润。

要是将燃雪咖啡馆的线下利润算上。

大概只需要日销售达到1600份。

财大食堂团购套餐必须当做燃雪创联的重点项目，加以资源倾斜、深度运营与持续创新。

对于日销售超过2000份非常有信心。

中国有句俗语‘民以食为天’。

燃雪创联现在已经拥有财大校园卡+燃雪卡超过1.8万张，这还是在财大信任半径之内发展的用户。

一旦突破财大信任半径。

运营成功。

发卡数量达到5万张级别。

轻轻松松实现日销破2000份。

公司就开始盈利了。

如果能抢占整个中海市场。

oh, my God！！

夏小雪太了解奥莉维亚，见她脖子都红了，代表的是非常兴奋，必定大概推算出财大食堂团购套餐背后惊人的利润。

窥视到财大预制菜如果形成规模化。

光是这一个业务就能引起投行的高度重视。

一想到亲亲小老公准备招聘本地下岗职工组建校外配送团队，而财大领导还叫去开小会问询。

心里就来气。

毫不客气地说真是有点‘鼠目寸光’了。

等明天中午12点燃雪网圣诞节活动正式开启。

看到活动商品被抢购一空。

财务再将核算的利润摆放在办公桌上。

估计啊。

领导们得急吼吼地催促赶紧面向社会招聘配送员。

此事宜早不宜迟。

哼哼！

到时候也该轮到方燃方总经理摆摆谱啦。