境湖居的厨房里，

贺东在收到肖浩然的消息后，回了个“收到”，随后看向江雄：“你就做一道你的拿手菜吧。”

江雄有点紧张，深呼吸一口气后，说道：“好的厨师长，那我就做一道农家小炒肉，这是我的拿手菜！”

厨房里食材都是准备好的，江雄取了带皮五花肉，螺丝椒，小米辣。

辅料的话，用的是蒜瓣，生姜，豆豉和小葱。

五花肉洗净擦干水分，切成薄片。

可能是紧张的原因，旁边的贺东看着直摇头。

这刀功和江老板比简直差的不是一星半点。

正常来说，农家小炒肉的肉片，要切成3毫米左右的薄片，可江雄切的，却有6毫米左右。

而且，他这手法不太专业，竟然是顺着纹理切的！

农家小炒肉的五花肉，一定要逆着纹理去切，这样爆炒出来的肉片口感才会更嫩！

这一步错了，贺东就知道这份小炒肉味道不咋样，

所以，他也懒得看了，忙活自己的事去了。

农家小炒肉的做法很简单，所以没一会的功夫便做好了。

江雄端着盘子兴致冲冲的来到了贺东的身边：“厨师长，您尝尝，看味道咋样。”

贺东淡淡的瞥了眼，色泽方面，还可以，要是放在普通的饭店，这绝对算得上一份合格的农家小炒肉了。

只不过，这里可是境湖居，合格可不行，一定要是优越！

这还是对方的拿手菜，可想而知其他的菜一定也不咋样。

于是，贺东就直接道：“你可能不合适，换一家吧。”

江雄先是一愣：“您都没尝，怎么就知道不合适呢？”

贺东挥了挥手：“我不用尝。”

失望！

真是太失望了！

你哪怕有个江老板一半的水平，自己都绝对把你留下。

可你这小炒肉做的，别说一半了，恐怕连十分之一都没有！

“不是......”江雄很郁闷：“味道我刚才尝了，绝对可以！”

贺东不耐烦道：“还要我说的难听一些吗？”

那凌厉的语气让江雄不敢反驳，他只能悻悻笑了笑，将盘子给放下后，尴尬的离开了。

其余的厨师见状，忍不住窃窃私语：“厨师长今天咋回事啊？刚才不还挺高兴的吗？怎么现在苦着个脸？”

“肯定是因为那个江老板啊，天赋那么高，厨师长以为是个学徒，结果人家是被肖总请来的。”

“还好那个江老板不是来面试的，他要进咱们后厨，咱这帮人就别干了。”

“确实，那红烧肉的味道太香了，我到现在都还惦记着。”

......

“江老板，这一道也是咱们店的招牌菜：黑椒奥洲西冷粒，您过目！”

江天只不过看了眼，就道：“我虽然还没尝，但我能看出来，这道菜一定有客人反应味道发咸对吧？”

肖浩然瞳孔骤然一缩，眼神更加的崇拜了：“对对对！江老板，你真是神了！您怎么就一眼看出来的？”

要说上一道叉烧江天是误打误撞，但这一道就绝对不可能了。

人家甚至都没尝，仅此一眼就能推断出有客人反应发咸。

这足以证明，这位江老板是有真材实料的！

太特么牛了！

肖浩然佩服的五体投地，怪不得师傅能让他来呢，

这四十万花的也太值了！

要是能改变餐厅的生意，别说四十万了，哪怕是一百万肖浩然也愿意啊！

江天轻尝了一块，细细品味过后，道：“看得出，咱餐厅的用料都很精准，这一道菜，要是放在外面的中餐厅，绝对没啥问题，但能来咱们餐厅吃饭的客人都嘴刁。”

肖浩然点点头，认同了江天的说法。

说实在的，能来这里吃饭的人，都是非富即贵，

人家什么好的东西没吃过？

有的人，他甚至比专业的厨师还要专业，一口下去，就能吃出你食材用的好不好。

江天再次尝了一块：“之前这道菜，咱们是怎么改良的？”

肖浩然如实回答道：“减少了黑胡椒碎和黑椒汁，但吃起来的口感不但没有更好，反而更差了。”

江天沉声道：“你现在让后厨重新做一份，黑胡椒碎要现磨的，腌制用8克黑胡椒碎，7克用来炒制。”

“盐呢？”肖浩然愣了愣：“不用减少吗？”

“不用，这盐的比例正好，另外，料酒少放2克，再加细砂糖小半勺。”

“明白！”肖浩然毫不犹豫，记下来后，立马用对讲机通知后厨：“按照我给你发的步骤，重新做一份黑椒奥洲西冷粒。”

江天又补充道：“炒制的过程中，用中火，临出锅的时候，转大火！”

肖浩然点点头，立马又对着对讲机道：“听到没？炒的时候用中火，临出锅转大火。”

“收到收到！”

这道菜名字听起来可能牛逼轰轰的，但实际做法很简单，就是炒牛肉。

所以没一会的功夫，这道经江天之手改良过的菜就被端上来了。

新的和旧的放在一块，光是色泽上就能看出明显的区别来。

新的明显色泽更油亮！！

江天做了个“请”的手势，“肖总，试试？”

肖浩然迫不及待的拿起筷子夹起一块送入口中，

牛肉外焦里嫩，咬开后肉汁饱满，搭配爽脆的洋葱和彩椒，咸香微辣中带着黑胡椒的辛香。

最主要的是，味道很合适，比之前好吃太多了，咸味适中，同时又能品尝到牛肉的原汁原味。

“太棒了！”

肖浩然情绪无比的激动：“江老板，比之前好吃太多了。”

这才是境湖居真正的招牌菜啊！

味道经过江天这么一调整，已经有了很明显的变化！

此时此刻，肖浩然有种想哭的冲动，

这段时间，每天都很煎熬，

境湖居他投入了太多的心血，同时，也耗尽了他所有的积蓄。

刚开业的时候，生意很好，可后来南城又新开了家高档中餐厅，还是国宴大师坐镇，对境湖居的冲击太大了！

而且，对方资金投入更多，环境更好，味道也更好！

顾客又不是傻子，肯定会选另一家啊！

可现在，有江天坐镇，肖浩然感觉自己要活过来了......